Lo más importante para empezar a organizar tu dinero es que determines cuáles son tus metas u objetivos. Con esto me refiero a que es primordial saber a dónde quieres llegar para empezar a organizarte. Luego es importante que sepas de donde comienzas. Cuánto dinero tienes actualmente? Tienes algún ingreso mensual? Cuáles son tus gastos actúales? O si tienes alguna deuda? Etc.
Sabiendo a donde quieres llegar y sabiendo de donde comienzas, son los primeros pasos para que puedas empezar a organizarte. Te recomiendo que estudies el primer tema de la teoría (Planeación Financiera) ya que ahí se detalla paso a paso como manejar tu dinero.
Para tu segunda pregunta, ahorrar es un hábito y por tanto hay gente a la que le resulta fácil ahorrar mientras a algunos no. Considero que lo más fácil para aprender a ahorrar es que lo primero que hagas una vez recibes dinero es destinar una parte a tu ahorro. Trata que se vuelva algo automático, de esta forma el ahorrar se volverá un habito en tu vida.
RE:como organizar y aprender a ahorrar
Blog antiguo
Ya había hablado de esto en un blog, el blog es el siguiente: http://edufinanzas.com.gt/blog/luis_pedro_sarti/programas_llevar_finanzas